Julekonfekt 2017 (hjemmelavet)

[Dipsy]

Regner med at hive de gamle travere frem igen:

konfekt1.jpg

Lyserøde drømme (marcipankugler med puffsukker inden i, og jordbær chokolade uden på)
Grand Marnier kugler (marcipan med GM og orangechoko uden på)

konfekt3.jpg

Havregrynskugler med lidt ekstra (baileys og rom)

konfekt2.jpg

Marcipanpakker med nougat inden i
Fyldte chokolader med diverse ganache, flydende lakrids, karamel osv.

Og så falder jeg nok over en ide/opskrift eller to, som også bliver lavet.

Må jeg få opskriften på havregrynskuglerne med baileys og rom?

[Wizzze]

værsgo

1 pakke ota solgryn
1 pakke smør 250g
750g sukker
Mandelessens efter smag men 3-5 teskeer
2½ DL god mørk kakaopulver (tør man skrive noget om møllen? )
3 DL kold sort kaffe
1,5 DL Rom eller Baileys, afhængig af hvilken type man vil lave, du kan også lave versioner med Portvin, Kirsebærvin, Cognac eller Malibu (hvis man vil lave en version rullet i kokos f.eks. )

Smøret tages ud i god tid, da det skal være lidt blødt, og så blander man bare det hele og ælter godt og længe, til massen er ensartet og hænger godt sammen, ikke for flydende og så begynder man bare at trille kugler, kuglerne skal vendes i perlesukker eller kokos og stilles koldt (jeg fryser dem jeg ikke umiddelbart skal bruge, læs ÆDE )
Man kan også lave en version med revet/flaget marcipan, men så skal man ændre mandelessens til vaniljeudtræk, og reducere sukkermængden tilsvarende.

[Allmost_Famous]

Jeg skal i hvert fald lave trøfler med Baileys

[Æble]

Sådan noget brændt hvid chokolade, ik? Hvilken konsistens har det efter det er brændt? Kan man sprøjte det ud?

[Wizzze]

Sådan noget brændt hvid chokolade, ik? Hvilken konsistens har det efter det er brændt? Kan man sprøjte det ud?

Altså lige når man tager det af varmen, ja.
Så smører man det jo typisk ud i et lag på bagepapir og lader det størkne.

Jeg tror det er for varmt at arbejde med i en sprøjtepose lige fra varmen, men kølet lidt ned, men stadig ikke størknet, vil jeg tror du godt kan sprøjte det ud. nok også afhængigt af hvad du vil sprøjte ud på?

[Æble]

Sådan noget brændt hvid chokolade, ik? Hvilken konsistens har det efter det er brændt? Kan man sprøjte det ud?

Altså lige når man tager det af varmen, ja.
Så smører man det jo typisk ud i et lag på bagepapir og lader det størkne.

Jeg tror det er for varmt at arbejde med i en sprøjtepose lige fra varmen, men kølet lidt ned, men stadig ikke størknet, vil jeg tror du godt kan sprøjte det ud. nok også afhængigt af hvad du vil sprøjte ud på?

Jeg ville sprøjte dem ud som små kringler ala Toms kringler. Så på noget bagepapir.

[Hunkat]

Jeg skal lave fyldte chokolader om et par uger.
Jeg tænker, at der bl.a. skal være fyld af mint samt flydende saltkaramel, men mangler nogle gode opskrifter.
Tager også gerne imod gode ideer til fyld - gerne med link til en opskrift.

Der skal også laves lidt marcipan på dagen. Jeg har købt den nye jordbær/champagne fra Odense. Smager lige på den først og hvis den er god, som den er, bliver den bare skåret ud og overtrukket med chokolade.
Dertil skal der laves nogle almindelige små marcipanbrød. Og måske en variant med spiritus. Baileys er prøvet, så overvejer rom eller grand manier.

Vil egentlig også gerne lave nogle havregrynskugler, men vi er ikke så mange i julen og vi skal også nå at få det spist. Der kommer jo også diverse juleslik og småkager.

Du må meget gerne give en anmeldelse Jeg overvejer det til noget nytårskonfekt nemlig. Jeg kan ikke selv lide marcipan så jeg er ikke så god til at smage på den slags.

[Dingo]

Er der nogen, der kender et sted i København, hvor man kan købe forme til fyldte chokolader?

Har fundet nogen på ebay til ca 50 kroner, men man jo ikke rigtig regne med, at de dukker op i tide.

[DetSorteCirkus]

Er der nogen, der kender et sted i København, hvor man kan købe forme til fyldte chokolader?

Har fundet nogen på ebay til ca 50 kroner, men man jo ikke rigtig regne med, at de dukker op i tide.

Ikea.
http://www.ikea.com/dk/da/catalog/products/70362045/

http://www.ikea.com/dk/da/catalog/products/10363420/

Edit: Jeg vil fraråde dig at bestille på Ebay. Jeg bestilte en masse ting i starten af oktober, og rigtig meget af det er forsinket.

[Fræksak]

Jeg lavede før i tiden en hulens masse forskelligt og brugte timevis på at overtrække med chokolade og pynte med alt muligt. Det er jeg simpelthen blevet for gammel og træt til .

Så i år er planen at rulle to kæmpestore roulader af helt plain marcipan og nougat. Den ene rulle bliver overtrukket med mørk chokolade og pyntet med mandler, den anden med hvid chokolade og drysset med lakridspulver. Og så laver jeg formentlig en god håndfuld "rigtige" træstammer, altså romkuglefyld overtrukket med marcipan og lige dyppet i mørk chokolade i enderne. Bum færdig :p.

[Filipai]

Er der nogen, der kender et sted i København, hvor man kan købe forme til fyldte chokolader?

Har fundet nogen på ebay til ca 50 kroner, men man jo ikke rigtig regne med, at de dukker op i tide.

I HW Larsen og inspiration kan man få i hård plast. Er selv på jagt efter nogle til en lidt lavere pris, men vil helst undgå silikoneforme.

[Dingo]

Er der nogen, der kender et sted i København, hvor man kan købe forme til fyldte chokolader?

Har fundet nogen på ebay til ca 50 kroner, men man jo ikke rigtig regne med, at de dukker op i tide.

Ikea.
http://www.ikea.com/dk/da/catalog/products/70362045/

http://www.ikea.com/dk/da/catalog/products/10363420/

Edit: Jeg vil fraråde dig at bestille på Ebay. Jeg bestilte en masse ting i starten af oktober, og rigtig meget af det er forsinket.

Havde ikke tænkt på ikea. Er silikone ok til fyldte chokolader?

Havde selv bestilt noget på ebay i en anden sammenhæng, og det er først begyndt at komme nu, 1.5 måned senere. Julen er jo ovre, hvis man skal vente på den slags.

[sigge]

Specialkøbmanden har chokoladeforme i hård plast, men de er ikke billige.https://specialkøbmanden.dk/chokoladefremstilling-655/chokoladeforme-tilbehoer-671/

[Dingo]

Specialkøbmanden har chokoladeforme i hård plast, men de er ikke billige.https://specialkøbmanden.dk/chokoladefremstilling-655/chokoladeforme-tilbehoer-671/

Nej, det ser ikke helt billigt ud. Men tak for linket alligevel.

[achillaxedprune]

After Eight kugler.

Hvad er det? Lyder fantastisk.