Nytårsmenuen 2017

[Lykke]

Jeg har handlet så meget føler jeg. Østers, hummer, cava, champagne, jomfruhummer, Svinekæber, tusind poser chips, laks, rogn, butterdej, slik, sodavand... og alt det andet dims. Jeeez.
Nu glæder jeg mig bare til at det hele skal spises.
Er netop ved at bage butterdejssnegle og agurkerne til dagen-derpå-burgere er syltet.

[Skorstenen]

Puh. Jeg synes allerede jeg er træt. Har fået bakket op, så alt grønt er klar. Har lavet persilleolie, timianolie, løgpure, aspargescreme, vindruesalsa, jordbærkaviar.
Mangler kyllingeruller og kartoffelrouladen idag.

[flicka]

Er spændt på vores menu, det er kæresten og 2 venner der har skulle planlægge og de er mest typerne der taler i ring i nogle uger, uden at komme frem til noget konkret i går havde de hverken planlagt forret eller hovedret!

Men jeg skal lave brownie, citrontærte med marengs og kransekage stykker. Flickas brownie har jeg i ovnen - er VIRKELIG spændt. Kransekagemasse er klaret og næste projekt er tærtebund

6FE12490-95B9-4B22-941E-AAF7BC9CEDB6.jpeg

Jeg håber, den falder i din smag

[DetSorteCirkus]

Kirr +
- Knækbrød med urtecreme og frisk persille
- Spid med bagt tomat og peberfrugt, rød cheddar og schwarzwalderskinke
- Smørtyve med tunmousse og persille
- To forskellige nøddemix
- Oliven

- Rød peberfrugtsuppe m. brød

- Bøf bearnaise m. pommes duchesse og en grøn salat med stegt champignon og soltørrede tomater

- Chokoladefondue

- Sød og tør mousserende vin m. kransekage, jordbær og chokolade + chips med dip

Vi har valgt at holde det ret enkelt og overskueligt i år og haft fokus på, at alle for det meste skal kunne spise det samme.
Selskabets veganer har selv noget andet end bøf med og vil i sagens natur gå udenom nogle af snacksne, men vi slipper da for at sidde med helt forskellige menuer.

[Kattefjæs]

Vi skal have helt almindelig hverdags-aftensmad. Vi har ikke nogen tradition og har ikke vaeret saa gode til at planlaegge, saa ups. Jeg havde taenkt at jeg saa maaske kunne lave noget dessert, men manden har, klog som han er, sagt at vi alligevel ikke kan spise det, saa det er taget af bordet ogsaa.

Vi har Jaffa Cakes, Toffiffee, Lossepladsen, adskillige aesker fancy chokolade, gin & tonic, champagne... Jeg tror vi klarer den, selvom maden maaske bliver lidt kedelig ifht. saa mange andres

[MyGirl]

Min supersøster har sat menuen. Vi skal, så vidt jeg har forstået, have:

Dronninghaspere: blinis med noget lakseshow

Forret: jomfruhummerhaler og kammuslinger med en ærtecreme og flutes

Hovedret: Oksemørbrad (sous vide), kartoffelroser, portvinsglace, broccoli-gulerodstimbale og ærteskud.

Dessert: nøddekurve, is og brændte figner (vafler og chokoladesovs til børn og barnlige sjæle.)

Kl. 24 står den på pindemadder med forskelligt pålæg.

Glææææder mig!!

[Filipai]

Menuen endte i år på følgende.

Dronningehapsere:: tunmousse på minitoast (don't fix what ain't broken)

Forret: Røget laks m. urtecreme og focaccia brød

Hovedret: Sous vide oksecuvette, dobbeltbagte kartofler, honningstegte gulerødder og smørstegte asparges dertil rødvinssauce.

Dessert:Tiramisu

Jeg håber virkeligt at kødet bliver godt, synes nogengange jeg har været jævnt uheldig med cuvette. Tænkte bare det gerne måtte være lidt dårligere kød nu hvor det skal en del timer i sous vide.

[london]

Jeg glæder mig så meget til aftenens menu og håber inter mislykkes.

Dronningehapsere: butterdejssnegle med pesto

Forret: stegte kammuslinger med ærtepure og chorizocrumble (kæresten får en klassisk rejecocktail - han siger han ikke kan lide muslinger)
Hovedret: Oksefilet, knuste kartofler, baconbønner, fyldte portobellosvampe og rødvinssauce
Dessert: Gateau Marcel med vaniljeis og eksotiske frugter.

Aftenen byder også på chips, slik, Spangsberg flødeboller og småkager.

Til midnat: hjemmebagt kransekagestykker

Natmad: aspargessuppe hvis der er stemning for det - den kommer fra fryseren, så kan sagtens springes over

[POCKETKITTEN]

Det bliver:

Dronningetale: Dip, chips, gin og tonic
Hovedret: Langtidsstegt kalkunbryst pakket ind i bacon i stegeso, små kartofler, hasselbach gulerødder, bagte rødløg, fetacreme, sauce, syltede rødløg og krydderurter
Dessert: Oreo/lime cheesecake med blåbær
Midnat: Kransekage og Asti

[POCKETKITTEN]

Husk nu at tage billeder af jeres lækre mad til den anden tråd.

[Skorstenen]

Husk nu at tage billeder af jeres lækre mad til den anden tråd.

Jeg var lige på vej ind for at skrive det samme

[musling]

Næste nytår spiser jeg ekstra mange og flere slags dronningehapsere og spiser dem hele aftenen. Behøver ikke andet

[Skorstenen]

Godt nytår allesammen

Nåeh - hvordan gik det hele så? Blev det som forventet?

Her gik hundene i panik på et tidspunkt, derfor brød de ind i mit kolde kammer, der hvor kartoffel-kantarelrouladen stod. Så der var en halv tilbage, heldigvis havde de ikke plukket i den, så jeg måtte servere nogen ret tynde skiver.

Ellers gik det super

[Santa]

Mit allerførste forsøg på at lave pomfritter gik.....so so.
De ville ikke holde sprødheden, efter anden frittering (de var nok for våde indvendig, har jeg læst mig til), så de måtte i ovnen for at blive nogenlunde.
Og jeg var ikke tilfreds med kødet, tror at jeg fik det stegt lige rødt nok. Det var i hvert fald ikke så mørt som forventet.

Men canapeer, forret og dessert sad lige i skabet. Til gengæld glemte vi fuldstændig osten, så den skal vi have til aften i dag.
Men drinksene var gode!!

[Lone]

Her stod menuen på
Hapsere: Æbleskiver med skinke og ost og grissini med oliventapenade til
Forret: Røget laks og rejer rørt med mascapone, smagt til med citron, forårsløg og purløg. Serveret med flutes
Hovedret: Oksehøjreb (sous vide), en slags pommes anna med tomatjuice, rødvinssauce og en frisk, grøn salat
Dessert: Oste fra Arla Unika med kerneknækbrød til
Midnat: Kransekage
Natmad: Små pølsehorn