Hvad skal der i en burger?

[Wizzze]

Nogle der har en god "opskrift" på burgerbøffer, som måske kan forberedes dagen før? Jeg plejer som regel at blande noget rasp, æg og krydderier i farsen. Så bliver bøffen ikke så kompakt.

Føtex og Bilka har faktisk nogle rigtig gode burgerbøffer af dry aged kød(Princip mærket). Der er ikke helt billige, men kvaliteten er helt i top.

Måske ide til nem løsning, hvor kvaliteten også er god.

Jeg køber altid godt oksekød, så ingen fare for at det bliver underlødigt på den konto. Jeg er så måske lidt ude i at stege dem på forhånd og opvarme på dagen - men er lidt i tvivl, om det bliver godt, for det har jeg aldrig prøvet.

Lige hakket kød vil jeg klart udlade at tilberede på forhånd. Det vil desværre blive tørt og kedeligt.

Jeg tror desværre du har ret. Kan man stege burgerbøffer i ovnen måske?

De viste, eller de hvide Angus fra b.la. Rema kan du godt, men giv dem så en lille smørklat på toppen, så bliver de både pænere, og får også den smørstegte smag.

[Wizzze]

Uh, soltørrede tomater smager også rigtig godt i en burger! Jeg plejer at købe dem fra glas og så klippe eller skære dem i mindre stykker.
Ruccola salat er god i en pulled pork burger.

Ruccola har intet at gøre i en burger! Eller mad overhovedet, for den sags skyld

[Pandesteg]

Ost

Og så ville jeg græde indvendig, hvis der kun var briocheboller.
Jeg forstår dem ikke. Det er krydderboller med sprød overflade, dvs både smagen og konsistensen skal gå væk fra min burger

Jeg smagte dem for første gang på en burgerbar i sidste uge og der var de altså ikke sprøde, men helt bløde?

[Tobywan]

Uh, soltørrede tomater smager også rigtig godt i en burger! Jeg plejer at købe dem fra glas og så klippe eller skære dem i mindre stykker.
Ruccola salat er god i en pulled pork burger.

Ruccola har intet at gøre i en burger! Eller mad overhovedet, for den sags skyld

Ruccola er ukrudt

[Pandesteg]

Jeg elsker rucola, så det skal der være - men der kommer også til at være andre salatblade

[kidkomb]

Ost

Og så ville jeg græde indvendig, hvis der kun var briocheboller.
Jeg forstår dem ikke. Det er krydderboller med sprød overflade, dvs både smagen og konsistensen skal gå væk fra min burger

Jeg smagte dem for første gang på en burgerbar i sidste uge og der var de altså ikke sprøde, men helt bløde?

Så var det nok krydderboller
Jeg tror de skal være sprøde, men jeg vil ikke lægge hovedet på blokken

[Pandesteg]

Ost

Og så ville jeg græde indvendig, hvis der kun var briocheboller.
Jeg forstår dem ikke. Det er krydderboller med sprød overflade, dvs både smagen og konsistensen skal gå væk fra min burger

Jeg smagte dem for første gang på en burgerbar i sidste uge og der var de altså ikke sprøde, men helt bløde?

Så var det nok krydderboller
Jeg tror de skal være sprøde, men jeg vil ikke lægge hovedet på blokken

Krydderbollesmagen kommer vel af krydderier (hence navnet) og jeg ville aldrig putte krydderier i en briochebolle De opskrifter jeg har fundet bliver ikke sprøde, så tænker ikke, at det bliver et problem.

[limitededition]

Vi laver med følgende:
Bøf
Ost
Bacon
Agurk/tomat/salat
Hjemmelavet chilimayo
Karrydressing

De er GODE!

[Lykke]

Det kommer an på type af bøf.
Dog synes jeg disse ting er lækre:
Stegte svampe
Stegte løg
Remoulade
Forskellige syltede agurker
Syltede rødløg
Bacon
Hvidløgsmayo
Ristede løg

[Miss_no_More]

Uh, soltørrede tomater smager også rigtig godt i en burger! Jeg plejer at købe dem fra glas og så klippe eller skære dem i mindre stykker.
Ruccola salat er god i en pulled pork burger.

Ruccola har intet at gøre i en burger! Eller mad overhovedet, for den sags skyld

Ruccola er ukrudt

Hov hov I to Ruccola er ganske glimrende, fordi den rent faktisk smager af noget, modsat iceberg. Ruccola for the win!

[kidkomb]

Ost

Og så ville jeg græde indvendig, hvis der kun var briocheboller.
Jeg forstår dem ikke. Det er krydderboller med sprød overflade, dvs både smagen og konsistensen skal gå væk fra min burger

Jeg smagte dem for første gang på en burgerbar i sidste uge og der var de altså ikke sprøde, men helt bløde?

Så var det nok krydderboller
Jeg tror de skal være sprøde, men jeg vil ikke lægge hovedet på blokken

Krydderbollesmagen kommer vel af krydderier (hence navnet) og jeg ville aldrig putte krydderier i en briochebolle De opskrifter jeg har fundet bliver ikke sprøde, så tænker ikke, at det bliver et problem.

Jeg har kun fået briocheboller hvor der har været kardemomme i.
Måske har jeg bare været uheldig

[Ondemand]

Tak for gode bud, bliv endelig ved

-Bøf enten kylling eller okse.
-Agurk
- Tomat
- Salat
- Ketchup

Og så kan man jo putte alle mulige andre ting i men det er en basisburger for mig.

Det er jo som sagt til en fødselsdag, så det skal jo gerne være lidt mere luksuriøst end bare basis Så kom da endelig med bud på alle mulige andre ting

Jeg kan bare godt lide mine burger rimelig enkel men med gode råvarer. Bacon som andre har nævnt er dog god. Pull beef med coleslaw er også meget godt.

Jeg mener helt klart også at der først og fremmest skal fokus på råvarerne .. en burger med maskinmørnet "kød" og hollandske drivhus tomater er bare ikke værd at spise.

[Lykke]

Uh, soltørrede tomater smager også rigtig godt i en burger! Jeg plejer at købe dem fra glas og så klippe eller skære dem i mindre stykker.
Ruccola salat er god i en pulled pork burger.

Ruccola har intet at gøre i en burger! Eller mad overhovedet, for den sags skyld

Ruccola er ukrudt

Hov hov I to Ruccola er ganske glimrende, fordi den rent faktisk smager af noget, modsat iceberg. Ruccola for the win!

Nu er der jo forskellige sorter af ruccola.

[Miss_no_More]

Nu er der jo forskellige sorter af ruccola.

Er der? Jeg tænker nok på den ganske almindelige, som man kan få i de fleste supermarkeder. Den mørkegrønne, langebladet en.

[Pandesteg]

Tak for gode bud, bliv endelig ved

-Bøf enten kylling eller okse.
-Agurk
- Tomat
- Salat
- Ketchup

Og så kan man jo putte alle mulige andre ting i men det er en basisburger for mig.

Det er jo som sagt til en fødselsdag, så det skal jo gerne være lidt mere luksuriøst end bare basis Så kom da endelig med bud på alle mulige andre ting

Jeg kan bare godt lide mine burger rimelig enkel men med gode råvarer. Bacon som andre har nævnt er dog god. Pull beef med coleslaw er også meget godt.

Jeg mener helt klart også at der først og fremmest skal fokus på råvarerne .. en burger med maskinmørnet "kød" og hollandske drivhus tomater er bare ikke værd at spise.

Enig. Jeg køber aldrig underlødige råvarer, hverken kød eller grønt. Men derfor skal der stadig være en del forskelligt at vælge i mellem, når det er til fødselsdagsfejring.