Tråden til de små spørgsmål

Vi elsker alle kage, men man kan også spise andet. Hvis du kigger herind, kan du måske få inspiration til aftensmaden eller lære glæden ved cognac.
Brugeravatar
Pandesteg
Indlæg: 12998
Tilmeldt: 19. sep 2015, 16:43
Kort karma: 1556
Likede indlæg: 21756

Re: Tråden til de små spørgsmål

Indlægaf Pandesteg » 20. sep 2020, 18:37

Zonta skrev:Vi har en del beder og gulerødder fra haven, som vi ikke kommer til at bruge den kommende uge. Kan de på nogen måde fryses, så de senere kan laves som bagte rodfrugter i ovnen? :gruble:


Hvorfor ikke bare lade dem stå i bedet, til I skal bruge dem? :)
0
Don’t drink the Kool-Aid! :deer:
Brugeravatar
Zonta
Indlæg: 8526
Tilmeldt: 19. mar 2016, 08:36
Kort karma: 1294
Likede indlæg: 15158

Re: Tråden til de små spørgsmål

Indlægaf Zonta » 20. sep 2020, 18:47

Pandesteg skrev:
Zonta skrev:Vi har en del beder og gulerødder fra haven, som vi ikke kommer til at bruge den kommende uge. Kan de på nogen måde fryses, så de senere kan laves som bagte rodfrugter i ovnen? :gruble:


Hvorfor ikke bare lade dem stå i bedet, til I skal bruge dem? :)

For nu har jeg hevet dem op :fløjt: :genert: Troede vi fik dem brugt i denne her uge.
0
J, juli 2018.
Brugeravatar
HappyPaww
Indlæg: 5624
Tilmeldt: 12. aug 2015, 19:08
Kort karma: 794
Likede indlæg: 15465

Re: Tråden til de små spørgsmål

Indlægaf HappyPaww » 20. sep 2020, 18:54

Trappestige skrev:En lækker simreret med kød der bliver dejlig mørt, i en rigtig god mørk flødesauce. Bare uden fløde og fedtfattig, men med den fuldfede smag. Er det muligt at lave? Jeg saaavner sådan en fuldfed sovs, men gider ikke kalorierne. :genert:

Coq au vin (jeg laver det bare med almindelig kylling - du kan jo fx bruge kyllingebryst med vingebemet på) og boeuf bourgignon har ikke fløde i - men med lækre smagfulde saucer :)
Senest rettet af HappyPaww 20. sep 2020, 18:57, rettet i alt 1 gang.
0
Brugeravatar
HappyPaww
Indlæg: 5624
Tilmeldt: 12. aug 2015, 19:08
Kort karma: 794
Likede indlæg: 15465

Re: Tråden til de små spørgsmål

Indlægaf HappyPaww » 20. sep 2020, 18:55

Ellers kan du jo bruge madlavningsfløde eller jævnet kaffefløde i en almindelig mørbradgryde fx :)
0
Brugeravatar
MyGirl
Indlæg: 4792
Tilmeldt: 17. sep 2015, 13:12
Kort karma: 579
Likede indlæg: 4454

Re: Tråden til de små spørgsmål

Indlægaf MyGirl » 20. sep 2020, 19:00

Trappestige skrev:En lækker simreret med kød der bliver dejlig mørt, i en rigtig god mørk flødesauce. Bare uden fløde og fedtfattig, men med den fuldfede smag. Er det muligt at lave? Jeg saaavner sådan en fuldfed sovs, men gider ikke kalorierne. :genert:


Hvis det ikke absolut skal være den mørke sovs, så synes jeg, osso buco har mange af de samme kvaliteter og giver samme “comfort” følelse uden den fede flødesovs.
1
Brugeravatar
MyGirl
Indlæg: 4792
Tilmeldt: 17. sep 2015, 13:12
Kort karma: 579
Likede indlæg: 4454

Re: Tråden til de små spørgsmål

Indlægaf MyGirl » 20. sep 2020, 19:01

Alternativt kan man komme ret langt med en madlavningsfløde.

Edit: der kom HappyPaw mig i forkøbet, kan jeg se.
1
Brugeravatar
HappyPaww
Indlæg: 5624
Tilmeldt: 12. aug 2015, 19:08
Kort karma: 794
Likede indlæg: 15465

Re: Tråden til de små spørgsmål

Indlægaf HappyPaww » 20. sep 2020, 20:12

Trappestige skrev:Jeg bruger madlavningsfløde nu, men synes godt nok det giver en flad smag... Men sådan er det vel, hvis det ikke skal være den ægte vare. Tak for tip om retterne, jeg tror jeg vil lave dem alle den kommende tid. Længe siden jeg har lavet simremad!

Det er også ved at være den årstid :love:
0
Brugeravatar
Pandesteg
Indlæg: 12998
Tilmeldt: 19. sep 2015, 16:43
Kort karma: 1556
Likede indlæg: 21756

Re: Tråden til de små spørgsmål

Indlægaf Pandesteg » 23. sep 2020, 08:17

Nogen der har en god opskrift på kimchi/fermenteret (hvid)kål af en art?
0
Don’t drink the Kool-Aid! :deer:
Brugeravatar
Spjaerten
Indlæg: 9824
Tilmeldt: 11. aug 2015, 18:58
Kort karma: 1859
Likede indlæg: 9560

Re: Tråden til de små spørgsmål

Indlægaf Spjaerten » 24. sep 2020, 13:19

Hvad er det man kan gøre ved frisk fiskefars der kan gøre dellerne endnu bedre? Er det noget med at tilsætte et ekstra æg og noget rasp eller?
Har fået en pakke som er fra en fiskehandler. Så dagens mad er fiskefrikadeller.
0
Tryk på * :slem:
Brugeravatar
Queen Molly
Indlæg: 526
Tilmeldt: 12. aug 2015, 05:52
Kort karma: 17
Likede indlæg: 813

Re: Tråden til de små spørgsmål

Indlægaf Queen Molly » 24. sep 2020, 13:58

Pandesteg skrev:Nogen der har en god opskrift på kimchi/fermenteret (hvid)kål af en art?


Jeg bruger denne opskrift bare uden chilli pasta da jeg synes den bliver stærk nok.
Og den kan varieres med de grøntsager du har i køleskabet.

http://altomfermentering.dk/kimchi-paa-den-nemme-maade/
1
Brugeravatar
HappyPaww
Indlæg: 5624
Tilmeldt: 12. aug 2015, 19:08
Kort karma: 794
Likede indlæg: 15465

Re: Tråden til de små spørgsmål

Indlægaf HappyPaww » 24. sep 2020, 14:16

Spjaerten skrev:Hvad er det man kan gøre ved frisk fiskefars der kan gøre dellerne endnu bedre? Er det noget med at tilsætte et ekstra æg og noget rasp eller?
Har fået en pakke som er fra en fiskehandler. Så dagens mad er fiskefrikadeller.

Hvis du vil have dem klassiske ville jeg evt tilsætte lidt rasp (gerne panko), evt lidt hakkede krydderurter og lidt citronsaft og -skal. Måske også lidt ekstra væske (mælk eller vand).

Det kan også nemt gøres asiatisk inspireret ved at tilsætte fx revet ingefær og hvidløg, chili, finthakket forårsløg, lidt soya eller fiskesauce osv. Også gerne lidt panko i her :)
1
Brugeravatar
Filipai
Indlæg: 4141
Tilmeldt: 4. sep 2015, 06:04
Kort karma: 996
Likede indlæg: 7770

Re: Tråden til de små spørgsmål

Indlægaf Filipai » 24. sep 2020, 20:33

Hvor kan jeg købe trøffelchips henne ad ? Altså Chips med trøffelsmag, ike rent faktisk flager af trøffel :genert:
0
Brugeravatar
HappyPaww
Indlæg: 5624
Tilmeldt: 12. aug 2015, 19:08
Kort karma: 794
Likede indlæg: 15465

Re: Tråden til de små spørgsmål

Indlægaf HappyPaww » 24. sep 2020, 20:36

Filipai skrev:Hvor kan jeg købe trøffelchips henne ad ? Altså Chips med trøffelsmag, ike rent faktisk flager af trøffel :genert:

Irma
0
Brugeravatar
Filipai
Indlæg: 4141
Tilmeldt: 4. sep 2015, 06:04
Kort karma: 996
Likede indlæg: 7770

Re: Tråden til de små spørgsmål

Indlægaf Filipai » 25. sep 2020, 05:59

HappyPaww skrev:
Filipai skrev:Hvor kan jeg købe trøffelchips henne ad ? Altså Chips med trøffelsmag, ike rent faktisk flager af trøffel :genert:

Irma

Irma er ikke en mulighed. Skulle jeg havde skrevet :D
1
Brugeravatar
HappyPaww
Indlæg: 5624
Tilmeldt: 12. aug 2015, 19:08
Kort karma: 794
Likede indlæg: 15465

Re: Tråden til de små spørgsmål

Indlægaf HappyPaww » 25. sep 2020, 06:49

Filipai skrev:
HappyPaww skrev:
Filipai skrev:Hvor kan jeg købe trøffelchips henne ad ? Altså Chips med trøffelsmag, ike rent faktisk flager af trøffel :genert:

Irma

Irma er ikke en mulighed. Skulle jeg havde skrevet :D

Så ville jeg tjekke Meny :D
1

Tilbage til "Mad og drikke"