Ændres energiindholdet ved kogning?

[Jegvilgerneheddenogetnyt]

Er der mere, mindre eller den samme mængde energi i gulerødder hvis jeg koger dem?

[Annione]

Er der mere, mindre eller den samme mængde energi i gulerødder hvis jeg koger dem?

Det er forholdsvis uændret.
Vej dem evt. før og efter kogning - det er muligt der er en smule svind på dem. Og i så fald er der en smule mere energi i dem (pr. 100 gram) fordi der er lidt mindre vand.

...altså, hvis det er fordi du skal tabe dig, så skal du ikke bekymre dig om gulerødder. Der findes mange større synder end gulerødder

[Jegvilgerneheddenogetnyt]

Er der mere, mindre eller den samme mængde energi i gulerødder hvis jeg koger dem?

Det er forholdsvis uændret.
Vej dem evt. før og efter kogning - det er muligt der er en smule svind på dem. Og i så fald er der en smule mere energi i dem (pr. 100 gram) fordi der er lidt mindre vand.

...altså, hvis det er fordi du skal tabe dig, så skal du ikke bekymre dig om gulerødder. Der findes mange større synder end gulerødder

Ved vægttab er det vist ligegyldigt, ja
Tænkte bare om der mon er forskel på kogte og rå grøntsager.

[Sangius]

Ernæringsmæssigt er der forskel. Ydermere koncentreres grøntsagen når den koges (den svinder ind), så den pr. 100 gram har flere kcal. Samtidig er den nemmere at fordøje, så selve fordøjelsen kræver også lidt færre kcal end den ellers ville.

Men det er ikke noget der er værd at skrive hjem om. Men friske grøntsager er som regel altid sundere.