Din bedste opskrift på humus..

Vi elsker alle kage, men man kan også spise andet. Hvis du kigger herind, kan du måske få inspiration til aftensmaden eller lære glæden ved cognac.
Brugeravatar
Fru Sunshine
Indlæg: 11519
Tilmeldt: 13. aug 2015, 12:31
Kort karma: 1738
Geografisk sted: Vendsyssel
Likede indlæg: 16695

Din bedste opskrift på humus..

Indlægaf Fru Sunshine » 25. feb 2016, 09:54

...vil jeg gerne have.
Jeg har kikærterne i blød og skal bare lige koge dem, og så kom jeg i tanke om, at jeg gerne vil vide, hvordan andre gør.

Min egen opskrift er fin nok med lidt hvidløg, tahin, citrus, men man kan jo altid blive inspireret.
0
"Jeg elsker alle farver i verden. Især brun. Det er derfor jeg er det."
Kalenderlågeåbnerbjørnen Bruno.
Brugeravatar
Sophies-mor
Indlæg: 9480
Tilmeldt: 16. okt 2015, 12:30
Kort karma: 787
Likede indlæg: 7799

Re: Din bedste opskrift på humus..

Indlægaf Sophies-mor » 25. feb 2016, 10:07

Jeg tilføjer spidskommen, lidt yoghurt (ikke meget) og flefle (paprika/chiliflager med korn) + mynte som pynt.
Ud over TS - basisopskrift.
Senest rettet af Sophies-mor 29. feb 2016, 05:59, rettet i alt 1 gang.
1
Hæklerier på hjernen :cool:
Brugeravatar
POCKETKITTEN
Indlæg: 5598
Tilmeldt: 28. dec 2015, 18:47
Kort karma: 1484
Likede indlæg: 22809

Re: Din bedste opskrift på humus..

Indlægaf POCKETKITTEN » 25. feb 2016, 12:25

Tilføjer også en smule syrnet mælkeprodukt for konsistensen og pynter med paprika. Ellers er min opskrift som din. :-)
1
Man kan godt være dum, selvom man har en høj IP.
Brugeravatar
Ado
Indlæg: 12920
Tilmeldt: 12. aug 2015, 11:28
Kort karma: 3532
Geografisk sted: Korsbæk
Likede indlæg: 55518
Kontakt:

Re: Din bedste opskrift på humus..

Indlægaf Ado » 25. feb 2016, 12:36

Blend kikærter, tilsæt salt, spidskommen, tahini, citronsaft, olivenolie, lidt yoghurt naturel og hvidløg. Helt simpel.
0
Donna Martin Graduates!
Brugeravatar
Pandesteg
Indlæg: 12991
Tilmeldt: 19. sep 2015, 16:43
Kort karma: 1556
Likede indlæg: 21751

Re: Din bedste opskrift på humus..

Indlægaf Pandesteg » 25. feb 2016, 12:37

250 g kikærter koges møre med løgbåde, en bouillonterning, hvidløgsfed og laurbærblade. Laurbærblade fiskes op og det meste af kogevandet hældes fra (men gemmes). Blendes med ca. en halv dl god olivenolie, 2-3 spsk tahin, en halv tsk spidskommen, saft fra en halv citron, et fed frisk hvidløg, salt og peber. Konsistensen justeres med kogevandet, hvis det er nødvendigt.
2
Don’t drink the Kool-Aid! :deer:
Brugeravatar
Krølle
Indlæg: 3674
Tilmeldt: 16. aug 2015, 02:48
Kort karma: 1829
Likede indlæg: 14457

Re: Din bedste opskrift på humus..

Indlægaf Krølle » 25. feb 2016, 12:39

Pandesteg skrev:250 g kikærter koges møre med løgbåde, en bouillonterning, hvidløgsfed og laurbærblade. Laurbærblade fiskes op og det meste af kogevandet hældes fra (men gemmes). Blendes med ca. en halv dl god olivenolie, 2-3 spsk tahin, en halv tsk spidskommen, saft fra en halv citron, et fed frisk hvidløg, salt og peber. Konsistensen justeres med kogevandet, hvis det er nødvendigt.


Jeg elsker, elsker, ELSKER at du angiver mængder. Så har jeg også en chance :-D
2
Brugeravatar
Krølle
Indlæg: 3674
Tilmeldt: 16. aug 2015, 02:48
Kort karma: 1829
Likede indlæg: 14457

Re: Din bedste opskrift på humus..

Indlægaf Krølle » 25. feb 2016, 12:48

For øvrigt: hvilken tahin er I gladest for? Jeg bruger Urtekrams, men det er sådan set bare fordi, jeg ikke er faldet over andet. Er asolut omstillingsparat, hvis der findes bedre alternativer.
0
Brugeravatar
Pandesteg
Indlæg: 12991
Tilmeldt: 19. sep 2015, 16:43
Kort karma: 1556
Likede indlæg: 21751

Re: Din bedste opskrift på humus..

Indlægaf Pandesteg » 25. feb 2016, 12:56

Krølle skrev:For øvrigt: hvilken tahin er I gladest for? Jeg bruger Urtekrams, men det er sådan set bare fordi, jeg ikke er faldet over andet. Er asolut omstillingsparat, hvis der findes bedre alternativer.


Jeg bryder mig ikke om Urtekrams, synes den smager mærkeligt. Jeg køber bare én tilfældig hos en grønthandler :)
0
Don’t drink the Kool-Aid! :deer:
Brugeravatar
Fru Sunshine
Indlæg: 11519
Tilmeldt: 13. aug 2015, 12:31
Kort karma: 1738
Geografisk sted: Vendsyssel
Likede indlæg: 16695

Re: Din bedste opskrift på humus..

Indlægaf Fru Sunshine » 25. feb 2016, 13:32

Krølle skrev:For øvrigt: hvilken tahin er I gladest for? Jeg bruger Urtekrams, men det er sådan set bare fordi, jeg ikke er faldet over andet. Er asolut omstillingsparat, hvis der findes bedre alternativer.

Også Urtekrams.
0
"Jeg elsker alle farver i verden. Især brun. Det er derfor jeg er det."
Kalenderlågeåbnerbjørnen Bruno.
Brugeravatar
Fru Sunshine
Indlæg: 11519
Tilmeldt: 13. aug 2015, 12:31
Kort karma: 1738
Geografisk sted: Vendsyssel
Likede indlæg: 16695

Re: Din bedste opskrift på humus..

Indlægaf Fru Sunshine » 25. feb 2016, 13:36

Jeg er en slumper.
Men jeg putter bare kikærter i minihakkeren med et ordentligt skvæt god olivenolie, et tilsvarende skvæt citronsaft, et par fed hvidløg, en spiseskefuld tahin, salt, peber, spidskommen og cayennepeber.

Jeg kan godt lide min humus ret fast i det.
0
"Jeg elsker alle farver i verden. Især brun. Det er derfor jeg er det."
Kalenderlågeåbnerbjørnen Bruno.
Jenny
Indlæg: 136
Tilmeldt: 29. dec 2015, 07:54
Kort karma: 12
Likede indlæg: 141

Re: Din bedste opskrift på humus..

Indlægaf Jenny » 29. feb 2016, 05:52

Jeg blender kikærter med hvidløg, spidskommen, citronsaft, et surmælksprodukt (en spsk ca), olivenolie og salt/peber - og nogle gange bredbladet persille.
Jeg ved godt at det ikke er rigtig hummus uden tahin, men jeg kan bare på ingen måde lide den bitterhed det tilføre så jeg er endegyldigt rebel på den front :D
0
Brugeravatar
Pixie88
Indlæg: 580
Tilmeldt: 26. aug 2015, 10:39
Kort karma: 132
Geografisk sted: Nordpolen
Likede indlæg: 1254

Re: Din bedste opskrift på humus..

Indlægaf Pixie88 » 29. feb 2016, 06:37

Jeg blender kikærter med tahin, smagsneutral olie, hvidløg, citronsaft, spidskommen, salt, peber og paprika. Det er min grundopskrift. Nogle gange tilsætter jeg også chili eller yoghurt.
0
I'm headin' out to South Park, gonna see if I can't unwind. Timmy, Timmy, Timmy, Timmy, Timmy, Timmy, livin' a lie TIMMY!
Brugeravatar
Lækre Arne
Indlæg: 251
Tilmeldt: 12. aug 2015, 06:53
Kort karma: 116
Likede indlæg: 687

Re: Din bedste opskrift på humus..

Indlægaf Lækre Arne » 29. feb 2016, 07:57

Jeg synes grønthandler tahin er bedst til humus.

Ved I forresten at grunden til den linde konsistens, som man oplever i købehumus og restauranthumus er fordi de piller hinderne af ærterne inden de blendes.
Har endnu ikke orket selv at forsøge, men bare et lille protip til jer med for meget tid :lol:
1
Brugeravatar
Sophies-mor
Indlæg: 9480
Tilmeldt: 16. okt 2015, 12:30
Kort karma: 787
Likede indlæg: 7799

Re: Din bedste opskrift på humus..

Indlægaf Sophies-mor » 29. feb 2016, 09:14

Lækre Arne skrev:Jeg synes grønthandler tahin er bedst til humus.

Ved I forresten at grunden til den linde konsistens, som man oplever i købehumus og restauranthumus er fordi de piller hinderne af ærterne inden de blendes.
Har endnu ikke orket selv at forsøge, men bare et lille protip til jer med for meget tid :lol:

Hummous skal ikke være lind, men lidt tyk :)

Og helt enig.
Jeg køber kun min tahina ved etniske butikker
1
Hæklerier på hjernen :cool:
Brugeravatar
Pixie88
Indlæg: 580
Tilmeldt: 26. aug 2015, 10:39
Kort karma: 132
Geografisk sted: Nordpolen
Likede indlæg: 1254

Re: Din bedste opskrift på humus..

Indlægaf Pixie88 » 29. feb 2016, 09:19

Lækre Arne skrev:Jeg synes grønthandler tahin er bedst til humus.

Ved I forresten at grunden til den linde konsistens, som man oplever i købehumus og restauranthumus er fordi de piller hinderne af ærterne inden de blendes.
Har endnu ikke orket selv at forsøge, men bare et lille protip til jer med for meget tid :lol:

Jeg har lyst til at prøve :genert: man kan pille hvidløg ved at komme fedende i et glas og ryste det aggressivt - det må da også virke ved kikærter!
Senest rettet af Pixie88 29. feb 2016, 09:24, rettet i alt 1 gang.
2
I'm headin' out to South Park, gonna see if I can't unwind. Timmy, Timmy, Timmy, Timmy, Timmy, Timmy, livin' a lie TIMMY!

Tilbage til "Mad og drikke"