Den perfekte italienske buffet?

Vi elsker alle kage, men man kan også spise andet. Hvis du kigger herind, kan du måske få inspiration til aftensmaden eller lære glæden ved cognac.
Allmost_Famous
Indlæg: 4178
Tilmeldt: 12. aug 2016, 18:37
Kort karma: 746
Likede indlæg: 17190

Den perfekte italienske buffet?

Indlægaf Allmost_Famous » 24. jun 2019, 16:56

Ja, den er sønnike og jeg i gang med at sammensætte. Vi er i god tid, for det er først til foråret 2020, hvor knejten skal nonfirmeres. Han har kastet sin kærlighed på det italienske køkken.

Jeg er ganske ferm i et køkken, og regner med at tage fri de 2-3 dage før, så jeg kan lave en masse mad. Når det så er sagt, så har jeg ikke ambitioner om, at det hele behøver være hjemmelavet. Jeg gider f.eks ikke stå og bage biscotti, eller lave fem slags pesto.
Fryseegnede genveje modtages også meget gerne.

Der skal selvfølgelig være elementer til både forretter, hovedretter, og desserter, samt snacks, velkomstdrinks (m/u alkohol), kolde og varme drikkevarer, og måske noget skrup-af-mad.

Det svære, synes jeg, er at der skal være nok forskelligt, det skal være buffetvenligt, og til at varme op med en ovn og fire blus. Fryse- og køleskabsplads bliver ikke et problem.
Der kommer til at være omtrent 30 gæster.

Hvad skal der gerne være på din perfekte italienske buffet?

Sønnike takker på forhånd for hjælpen :D
0
I've said it before and I'll say it again...

:lol:
Allmost_Famous
Indlæg: 4178
Tilmeldt: 12. aug 2016, 18:37
Kort karma: 746
Likede indlæg: 17190

Re: Den perfekte italienske buffet?

Indlægaf Allmost_Famous » 24. jun 2019, 16:58

Reserveret
0
I've said it before and I'll say it again...

:lol:
Brugeravatar
Æble
Indlæg: 6650
Tilmeldt: 5. jan 2016, 18:26
Kort karma: 865
Likede indlæg: 18832

Re: Den perfekte italienske buffet?

Indlægaf Æble » 24. jun 2019, 17:10

Salat Caprese
Vitello tunado
Carpaccio
Brød
Pizza
Oksefilet eller lign med pesto (det er så nemt at lave pesto)
Parmigiano
Diverse oste

Har også vedhæftet menuen vi fik sidste år til navngivingsfest (fra restaurant) til inspiration.
Du har ikke de nødvendige tilladelser til at se vedhæftede filer i dette indlæg.
Senest rettet af Æble 24. jun 2019, 17:24, rettet i alt 1 gang.
0
Brugeravatar
FrøkenM
Indlæg: 6644
Tilmeldt: 10. okt 2015, 09:05
Kort karma: 1182
Geografisk sted: Aalborg
Likede indlæg: 9550

Re: Den perfekte italienske buffet?

Indlægaf FrøkenM » 24. jun 2019, 17:23

Enig med Æble!

Derudover:

Tiramisu
Pasta
0
Volunteers are not paid - not because they are worthless, but because they are priceless! :dåne: :love: :lun:
Brugeravatar
musling
Indlæg: 3113
Tilmeldt: 10. jan 2017, 18:00
Kort karma: 180
Likede indlæg: 2295

Re: Den perfekte italienske buffet?

Indlægaf musling » 24. jun 2019, 17:39

Har du en kapsel-kaffemaskine med mælkeskummer eller kan du låne en?
En god cappuccino, eller hvad man er til, vil være fantastisk til desserten og så er det ret italiensk!

Udover de allerede nævnte gode forslag, må du ikke glemme bruchetta. SÅ lækkert og enkelt.

Evt en hel skinke på blok (kan tit købes i et sæt), hvor gæsterne selv kan stå og slice deres skinke.

Ps - har I plads til en hemmelig gæst? ;)
0
Goozilla
Indlæg: 575
Tilmeldt: 30. apr 2016, 13:46
Kort karma: 28
Likede indlæg: 1628

Re: Den perfekte italienske buffet?

Indlægaf Goozilla » 24. jun 2019, 19:36

Spritz som velkomstdrink. Mht. vin, så er det med Italien jo bare et spørgsmål om, hvad man er til. Personligt er jeg stor fan af verdicchio druen til hvid og nebbiolo eller corvina til rød. Der kan fås diverse moscato, passito eller asti til desserten.
Druerne ovenover er ikke i den billige ende, så hvis man gerne vil spare lidt så gå efter noget pinot griggio til hvid og primitivo til rød. Spring over Nero d'avola, selvom det er billigt.

Mine italienske favoritter er:
Parmigiana di melanzane (kan med fordel laves dagen før)
Polpette di carne (God til de yngre gæster og er fryseegnet)
Vitello tonato (saucen skal laves på dagen)
Ravioli de pera con gorgonzola
Fritto misto
Salumi (kolde udskæringer af Parma, bresaola, coppa di Parma, pølse, kogt skinke osv)
Af oste er der forskellige aldre af parmesan, gorgonzola, taleggio og pecorino.
Cannoli er min ubestridte yndlings dessert fra Italien, selvom den vist hører mere til blandt morgenkagerne på Sicilien.

Hvis du er frisk på lidt småkager er canele eller baci di dama ret frækt til en kop espresso. Cappuccino efter middagstid er en stor synd i Italien.
1
ALD MAKT TEL DI ORBLENE!!!
Brugeravatar
Ado
Indlæg: 12946
Tilmeldt: 12. aug 2015, 11:28
Kort karma: 3533
Geografisk sted: Korsbæk
Likede indlæg: 55653
Kontakt:

Re: Den perfekte italienske buffet?

Indlægaf Ado » 25. jun 2019, 14:16

Prosecco!
1
Donna Martin Graduates!
IrmaPigen
Indlæg: 7786
Tilmeldt: 17. apr 2016, 06:38
Kort karma: 971
Likede indlæg: 12438

Re: Den perfekte italienske buffet?

Indlægaf IrmaPigen » 25. jun 2019, 14:53

Ado skrev:Prosecco!


Og med aperol, is, danskvand og appelsin :-D
1
IrmaPigen
Indlæg: 7786
Tilmeldt: 17. apr 2016, 06:38
Kort karma: 971
Likede indlæg: 12438

Re: Den perfekte italienske buffet?

Indlægaf IrmaPigen » 25. jun 2019, 14:56

Jeg ville nok gå med både ost og tiramisu.

Alternativt nogle små glas med noget portionsanrettet panna cotta.

https://www.louisesmadblog.dk/panna-cot ... aercoulis/

https://www.valdemarsro.dk/panna-cotta/
0
Allmost_Famous
Indlæg: 4178
Tilmeldt: 12. aug 2016, 18:37
Kort karma: 746
Likede indlæg: 17190

Re: Den perfekte italienske buffet?

Indlægaf Allmost_Famous » 25. jun 2019, 16:55

Hvor er I gode!
0
I've said it before and I'll say it again...

:lol:
Brugeravatar
LaMariposa
Indlæg: 16993
Tilmeldt: 29. jul 2017, 16:49
Kort karma: 3556
Likede indlæg: 41308

Re: Den perfekte italienske buffet?

Indlægaf LaMariposa » 29. jun 2019, 13:11

Risotto? Måske anrettet i små skåle?

Den her er virkelig god og virkelig nem at lave:

https://www.valdemarsro.dk/risotto-med-svampe/
0
:lun: Be brave

Tilbage til "Mad og drikke"