Ja, den er sønnike og jeg i gang med at sammensætte. Vi er i god tid, for det er først til foråret 2020, hvor knejten skal nonfirmeres. Han har kastet sin kærlighed på det italienske køkken.
Jeg er ganske ferm i et køkken, og regner med at tage fri de 2-3 dage før, så jeg kan lave en masse mad. Når det så er sagt, så har jeg ikke ambitioner om, at det hele behøver være hjemmelavet. Jeg gider f.eks ikke stå og bage biscotti, eller lave fem slags pesto.
Fryseegnede genveje modtages også meget gerne.
Der skal selvfølgelig være elementer til både forretter, hovedretter, og desserter, samt snacks, velkomstdrinks (m/u alkohol), kolde og varme drikkevarer, og måske noget skrup-af-mad.
Det svære, synes jeg, er at der skal være nok forskelligt, det skal være buffetvenligt, og til at varme op med en ovn og fire blus. Fryse- og køleskabsplads bliver ikke et problem.
Der kommer til at være omtrent 30 gæster.
Hvad skal der gerne være på din perfekte italienske buffet?
Sønnike takker på forhånd for hjælpen
Den perfekte italienske buffet?
-
- Indlæg: 4178
- Tilmeldt: 12. aug 2016, 18:37
- Kort karma: 746
- Likede indlæg: 17190
-
- Indlæg: 4178
- Tilmeldt: 12. aug 2016, 18:37
- Kort karma: 746
- Likede indlæg: 17190
Re: Den perfekte italienske buffet?
Salat Caprese
Vitello tunado
Carpaccio
Brød
Pizza
Oksefilet eller lign med pesto (det er så nemt at lave pesto)
Parmigiano
Diverse oste
Har også vedhæftet menuen vi fik sidste år til navngivingsfest (fra restaurant) til inspiration.
Vitello tunado
Carpaccio
Brød
Pizza
Oksefilet eller lign med pesto (det er så nemt at lave pesto)
Parmigiano
Diverse oste
Har også vedhæftet menuen vi fik sidste år til navngivingsfest (fra restaurant) til inspiration.
Du har ikke de nødvendige tilladelser til at se vedhæftede filer i dette indlæg.
Senest rettet af Æble 24. jun 2019, 17:24, rettet i alt 1 gang.
0
- FrøkenM
- Indlæg: 6644
- Tilmeldt: 10. okt 2015, 09:05
- Kort karma: 1182
- Geografisk sted: Aalborg
- Likede indlæg: 9550
Re: Den perfekte italienske buffet?
Enig med Æble!
Derudover:
Tiramisu
Pasta
Derudover:
Tiramisu
Pasta
0
Volunteers are not paid - not because they are worthless, but because they are priceless!
Re: Den perfekte italienske buffet?
Har du en kapsel-kaffemaskine med mælkeskummer eller kan du låne en?
En god cappuccino, eller hvad man er til, vil være fantastisk til desserten og så er det ret italiensk!
Udover de allerede nævnte gode forslag, må du ikke glemme bruchetta. SÅ lækkert og enkelt.
Evt en hel skinke på blok (kan tit købes i et sæt), hvor gæsterne selv kan stå og slice deres skinke.
Ps - har I plads til en hemmelig gæst?
En god cappuccino, eller hvad man er til, vil være fantastisk til desserten og så er det ret italiensk!
Udover de allerede nævnte gode forslag, må du ikke glemme bruchetta. SÅ lækkert og enkelt.
Evt en hel skinke på blok (kan tit købes i et sæt), hvor gæsterne selv kan stå og slice deres skinke.
Ps - har I plads til en hemmelig gæst?
0
Re: Den perfekte italienske buffet?
Spritz som velkomstdrink. Mht. vin, så er det med Italien jo bare et spørgsmål om, hvad man er til. Personligt er jeg stor fan af verdicchio druen til hvid og nebbiolo eller corvina til rød. Der kan fås diverse moscato, passito eller asti til desserten.
Druerne ovenover er ikke i den billige ende, så hvis man gerne vil spare lidt så gå efter noget pinot griggio til hvid og primitivo til rød. Spring over Nero d'avola, selvom det er billigt.
Mine italienske favoritter er:
Parmigiana di melanzane (kan med fordel laves dagen før)
Polpette di carne (God til de yngre gæster og er fryseegnet)
Vitello tonato (saucen skal laves på dagen)
Ravioli de pera con gorgonzola
Fritto misto
Salumi (kolde udskæringer af Parma, bresaola, coppa di Parma, pølse, kogt skinke osv)
Af oste er der forskellige aldre af parmesan, gorgonzola, taleggio og pecorino.
Cannoli er min ubestridte yndlings dessert fra Italien, selvom den vist hører mere til blandt morgenkagerne på Sicilien.
Hvis du er frisk på lidt småkager er canele eller baci di dama ret frækt til en kop espresso. Cappuccino efter middagstid er en stor synd i Italien.
Druerne ovenover er ikke i den billige ende, så hvis man gerne vil spare lidt så gå efter noget pinot griggio til hvid og primitivo til rød. Spring over Nero d'avola, selvom det er billigt.
Mine italienske favoritter er:
Parmigiana di melanzane (kan med fordel laves dagen før)
Polpette di carne (God til de yngre gæster og er fryseegnet)
Vitello tonato (saucen skal laves på dagen)
Ravioli de pera con gorgonzola
Fritto misto
Salumi (kolde udskæringer af Parma, bresaola, coppa di Parma, pølse, kogt skinke osv)
Af oste er der forskellige aldre af parmesan, gorgonzola, taleggio og pecorino.
Cannoli er min ubestridte yndlings dessert fra Italien, selvom den vist hører mere til blandt morgenkagerne på Sicilien.
Hvis du er frisk på lidt småkager er canele eller baci di dama ret frækt til en kop espresso. Cappuccino efter middagstid er en stor synd i Italien.
1
ALD MAKT TEL DI ORBLENE!!!
Re: Den perfekte italienske buffet?
Jeg ville nok gå med både ost og tiramisu.
Alternativt nogle små glas med noget portionsanrettet panna cotta.
https://www.louisesmadblog.dk/panna-cot ... aercoulis/
https://www.valdemarsro.dk/panna-cotta/
Alternativt nogle små glas med noget portionsanrettet panna cotta.
https://www.louisesmadblog.dk/panna-cot ... aercoulis/
https://www.valdemarsro.dk/panna-cotta/
0
-
- Indlæg: 4178
- Tilmeldt: 12. aug 2016, 18:37
- Kort karma: 746
- Likede indlæg: 17190
- LaMariposa
- Indlæg: 16993
- Tilmeldt: 29. jul 2017, 16:49
- Kort karma: 3556
- Likede indlæg: 41308
Re: Den perfekte italienske buffet?
Risotto? Måske anrettet i små skåle?
Den her er virkelig god og virkelig nem at lave:
https://www.valdemarsro.dk/risotto-med-svampe/
Den her er virkelig god og virkelig nem at lave:
https://www.valdemarsro.dk/risotto-med-svampe/
0
Be brave