Madkultur - kartoflen i frit fald

[HappyPaww]

Vi får nok kartofler 2 gange om ugen i snit.

Der hører sig kogte kartofler til klassikere, så som stegt flæsk eller panerede rødspætter med persillesovs, forloren hare, hakkebøf med brun sovs osv. Og er det gode nye kartofler er det så lækkert med en kartoffelmad Men vi får dem oftest ovnstegt som tilbehør til bearnaise

Det der undrer mig mest, er at rugbrød til aften vinder som det der oftest spises (går ud fra det er til aftensmåltidet) Det kan tælles på en hånd, hvor mange gange jeg har fået rugbrød til aftensmad i mit voksenliv. Synes det er det mest kedelige intetsigende mad, og så vil jeg nærmest hellere have en portion havregrød.

[thomassneum]

Jeg er er sucker for det italienske køkken - så den traditionelle brun sovs med kartofler, er nok sat lidt tilbage.

Jeg elsker kartofler. men jeg tror mange gange de fravælges, grundet besværlighed/tid. - Og så får vi flere og flere unge som er opvokset på noodles og burger - det hjælper heller ikke kartoflen.

[hotlips]

Vi spiser mange kartofler men som andre her så er det sjældent i kogt form.

Det er langt overvejende bagte kartofler, jeg smider dem i ovnen før jeg henter min dreng og så er de klar til at vi kan spise tidligt.
Men ellers er det som mos, flødekartofler, brasede og så videre, vi får dem aldrig med skræl for det kan min dreng ikke li, og jeg laver af princip ikke pomfritter, råstegte og andre former der minder mig lidt for meget om frost poser fra bilka i storkøb,men sådan noget som brasede der er lavet rigtigt med noget godt kød, det kan jo være væsentligt bedre end det har ry for som restemad.

[HappyPaww]

Vi spiser mange kartofler men som andre her så er det sjældent i kogt form.

Det er langt overvejende bagte kartofler, jeg smider dem i ovnen før jeg henter min dreng og så er de klar til at vi kan spise tidligt.
Men ellers er det som mos, flødekartofler, brasede og så videre, vi får dem aldrig med skræl for det kan min dreng ikke li, og jeg laver af princip ikke pomfritter, råstegte og andre former der minder mig lidt for meget om frost poser fra bilka i storkøb,men sådan noget som brasede der er lavet rigtigt med noget godt kød, det kan jo være væsentligt bedre end det har ry for som restemad.

Må jeg spørge hvorfor du har det princip? Tænker da at det er en fordel at lære børn at pommes frites også kan være lækre når de er lavet på en lødig måde med lidt olie i ovnen og faktisk smager af kartoffel

[Wizzze]

Måske vores besættelse af det sunde og grønne, burde føre til flere kartofler på spisebordet?

http://nyheder.tv2.dk/samfund/2018-11-2 ... aaske-tror

Eller tænker vi mere tid, end sundt/grønt når vi går i køkkenet?

[Artem]

Spiser ofte pomfritter. Men skræller aldrig selv kartofler for at koge dem.
Spiser dog ofte kartofler ved mine forældre, de par gange om ugen jeg spiser der, og hvor de nærmest får det dagligt.

[TinaW]

Måske vores besættelse af det sunde og grønne, burde føre til flere kartofler på spisebordet?

http://nyheder.tv2.dk/samfund/2018-11-2 ... aaske-tror

Eller tænker vi mere tid, end sundt/grønt når vi går i køkkenet?

Så lang tid, tager det da heller ikke at tilberede kartofler? I hvert fald ikke de kogte da.
1/2 time med skrælning og kogning.
Vi skal vist til at spise endnu flere kartofler derhjemme, end vi gør i dag.

[Maoam]

Jeg spiser sjældent kogte kartofler. Gider ikke skrælle dem og synes, de er kedelige. Jeg kan bedre lide kartoffelmos og kartofler lavet i ovnen. Spiser også meget pasta.

[Wizzze]

Måske vores besættelse af det sunde og grønne, burde føre til flere kartofler på spisebordet?

http://nyheder.tv2.dk/samfund/2018-11-2 ... aaske-tror

Eller tænker vi mere tid, end sundt/grønt når vi går i køkkenet?

Så lang tid, tager det da heller ikke at tilberede kartofler? I hvert fald ikke de kogte da.
1/2 time med skrælning og kogning.
Vi skal vist til at spise endnu flere kartofler derhjemme, end vi gør i dag.

Men bruger folk en ½ time i køkkenet nu om dage?
Er det ikke nærmere, et kvarter til at lave, og et kvarter til at spise? Der er jo både sociale medier der skal serviceres, Netflix der skal ses, Debat der skal trawles Børn der skal puttes, tøj der skal vaskes, mail der skal besvares, arbejde der skal forberedes, sport og fitness der skal dyrkes osv. osv. osv.

[TinaW]

Måske vores besættelse af det sunde og grønne, burde føre til flere kartofler på spisebordet?

http://nyheder.tv2.dk/samfund/2018-11-2 ... aaske-tror

Eller tænker vi mere tid, end sundt/grønt når vi går i køkkenet?

Så lang tid, tager det da heller ikke at tilberede kartofler? I hvert fald ikke de kogte da.
1/2 time med skrælning og kogning.
Vi skal vist til at spise endnu flere kartofler derhjemme, end vi gør i dag.

Men bruger folk en ½ time i køkkenet nu om dage?
Er det ikke nærmere, et kvarter til at lave, og et kvarter til at spise? Der er jo både sociale medier der skal serviceres, Netflix der skal ses, Debat der skal trawles Børn der skal puttes, tøj der skal vaskes, mail der skal besvares, arbejde der skal forberedes, sport og fitness der skal dyrkes osv. osv. osv.

Jeg sætter i hvert fald 1/2 time af til madlavning hver dag. Nogle gange en time. Men så er det oftest noget, der kan passe sig selv i ovnen, når det først er klargjort. Hvis det tager en time eller mere altså.
Der er da ikke meget mad, der kan være klar på et kvarter?

[TinaW]

Jeg spiser sjældent kogte kartofler. Gider ikke skrælle dem og synes, de er kedelige. Jeg kan bedre lide kartoffelmos og kartofler lavet i ovnen. Spiser også meget pasta.

Men der skal da også skrælles for at kunne laves kartoffelmos? Og f.eks hasselbach kartofler?
Det er kun nye kartofler jeg ikke skræller. Får vi f.eks halve kartofler i ovnen med list olie og diverse krydderier, bliver de da også skrællet inden her om vinteren?

[Bergen]

Sovs og kogte kartofler siger os intet.
Vi får kartoffelmos, kartoffelsalat og kartofler i ovnen af og til. Vi bruger vel 5 kg kartofler om måneden tre mennesker.

[Santa]

Jeg elsker kartofler! De nye om sommeren, og bagt/moset/stegt om efteråret og vinteren.
Elsker i det hele taget rodfrugter og alle de måder de kan tilberedes på.
Gulerod, persillerod, knoldselleri, yams, jordskok, rødbede!

[Panton]

Vi får dem aldrig, eller nok kun de brune til jul. Jeg kan ikke lide dem ( udover de brune) og ja jeg tror min søn en gang i år har fået dem, til en omgang fiske fileter. Ris spiser vi lige så sjældent, medmindre det er sushi. Jeg kan ikke huske hvornår jeg sidst har købt ris Ikke i år ihvertfald.

[ajnaM]

Vi spiser ret ofte kartofler - både bagte, ovnstegte, kogte, brunede, friterede og mosede. Og især med sovs. Vi har to små børn, så klassiske børneretter er i ret høj kurs. Vi spiser også ret meget hakket oksekød.

Men derudover er vores madkultur markant anderledes fra min barndoms middagsborde på flere måder - blandt andet spiser vi ret ofte ude, og vi har meget (!) mindre tid end mine forældre havde, og derfor laver færre simreretter og mere hurtig mad.