Hvilke grader til Langtidsstegt flæskesteg?

Vi elsker alle kage, men man kan også spise andet. Hvis du kigger herind, kan du måske få inspiration til aftensmaden eller lære glæden ved cognac.
Brugeravatar
Studsgaard
Indlæg: 5339
Tilmeldt: 1. nov 2015, 15:06
Kort karma: 567
Geografisk sted: Rebild kommune
Likede indlæg: 8603

Hvilke grader til Langtidsstegt flæskesteg?

Indlægaf Studsgaard » 23. dec 2017, 19:10

Ja som overskriften siger hvilke grader steger i ved når i laver langtidsstegt flæskesteg?

Vi havde regnet med at sætte den på 100 grader (maks) i de første 4-5 timer. Men vi kan se i mange opskrifter på nettet er de fra 120-130 grader i op til 7 timer.

Det er mest oksekød vi plejer at langtidsstege, og det skal jo helst times med alt det andet imorgen også.

Så hvad tid og grader plejer i?
0
Brugeravatar
Æble
Indlæg: 6650
Tilmeldt: 5. jan 2016, 18:26
Kort karma: 865
Likede indlæg: 18832

Re: Hvilke grader til Langtidsstegt flæskesteg?

Indlægaf Æble » 23. dec 2017, 21:13

Jeg prøvede en langtidsstegning i dag. 125 grader i to timer (min steg var ca 1.2 kg) og så skulle det skrues op på 200. Men stegen var 56 grader på det tidspunkt og sværen helt blød. Så endte med at skære sværen af og lave den færdig på 225. Den blev god, men havde jo tænkt mig det skulle være færdig samtidig.

Så altså jeg ville starte lavere næste gang, måske på 100 eller sådan noget.
0
Brugeravatar
Studsgaard
Indlæg: 5339
Tilmeldt: 1. nov 2015, 15:06
Kort karma: 567
Geografisk sted: Rebild kommune
Likede indlæg: 8603

Re: Hvilke grader til Langtidsstegt flæskesteg?

Indlægaf Studsgaard » 23. dec 2017, 21:21

Æble skrev:Jeg prøvede en langtidsstegning i dag. 125 grader i to timer (min steg var ca 1.2 kg) og så skulle det skrues op på 200. Men stegen var 56 grader på det tidspunkt og sværen helt blød. Så endte med at skære sværen af og lave den færdig på 225. Den blev god, men havde jo tænkt mig det skulle være færdig samtidig.

Så altså jeg ville starte lavere næste gang, måske på 100 eller sådan noget.

Vi har planlagt den skal stå i 4-6 timer (det beslutter vi imorgen) så den skal da slet ikke op på de 125 så.
0
Buller
Indlæg: 1176
Tilmeldt: 16. jan 2016, 09:14
Kort karma: 85
Likede indlæg: 1800

Re: Hvilke grader til Langtidsstegt flæskesteg?

Indlægaf Buller » 24. dec 2017, 08:21

start den med vand i bradepanden og sværen nedad, efter 30 min kan du vende den. Så skal den bare have grill til allersidst, så popper sværen helt op og bliver som sprødt glas.
1

Tilbage til "Mad og drikke"