Jeg lurer på at lave jomfruhummer i ovnen med hvidløg og persille til nytår.
Mangler forslag til hvad man kan lave som tilbehør?
Er ikke så erfaren ud i finere skaldyr tænker noget med en dip eller aioli-agtig ting og måske noget salat eller?
Jomfruhummer tilbehør
- billiebean
- Indlæg: 3417
- Tilmeldt: 11. dec 2015, 11:29
- Kort karma: 332
- Likede indlæg: 4382
- FrøkenM
- Indlæg: 6644
- Tilmeldt: 10. okt 2015, 09:05
- Kort karma: 1182
- Geografisk sted: Aalborg
- Likede indlæg: 9550
Re: Jomfruhummer tilbehør
Hjemmelavet aioli er et must
Ellers noget godt, groft brød og måske en god salat.
Ellers noget godt, groft brød og måske en god salat.
1
Volunteers are not paid - not because they are worthless, but because they are priceless!
Re: Jomfruhummer tilbehør
Pas på med alt for meget hvidløg, jomfruhummer er meget fint og let i smagen, og kan nemt overdøves af for kraftig krydderi.
Jeg plejer at flække dem, komme fint hakket bananskalotte, lidt persille og smør ovenpå, og så i ovnen i kort tid (husk at fjerne den sorte tarmstreng) og så laver jeg en dressing af ca. 2/3 18% creme fraise, 1/3 mayo, en klat honning sennep, og saft at et par lime, og så smagt til med salt, peber og sød paprika.
Kan serveres løst med brød til. eller arrangeret på smørristet brød, med dressingen over, eller man kan lave dem som canapeer i crustader, med lidt frisk melon, og rogn.
Jeg plejer at flække dem, komme fint hakket bananskalotte, lidt persille og smør ovenpå, og så i ovnen i kort tid (husk at fjerne den sorte tarmstreng) og så laver jeg en dressing af ca. 2/3 18% creme fraise, 1/3 mayo, en klat honning sennep, og saft at et par lime, og så smagt til med salt, peber og sød paprika.
Kan serveres løst med brød til. eller arrangeret på smørristet brød, med dressingen over, eller man kan lave dem som canapeer i crustader, med lidt frisk melon, og rogn.
1
Do as I say!
Re: Jomfruhummer tilbehør
Plejer at lave en dressing af flødeost, en lille smule hvidløg og masser af frisk persille, og så salt, peber og citron. Det er virkeligt lækkert til.
Så skal der nogle gode flutes til, og rigeligt med god smør.
Så skal der nogle gode flutes til, og rigeligt med god smør.
1